Кулинарная академия. >>6680
>>17138 А одна девочка знает одну девочку, коя ту водицу сливает, так гуще-де.
Ой-тян, как правильно рамен палочками?! У одной девочки всё время брызги во все стороны и стыдненько...
Одна девочка все годы варила супы неправильно!! Просто ужас, что такое, если задуматься! Девочка поддалась в магазине на завлекательные упаковки, там, где стоят всякие разные заправки, зажарки, сухие бульоны и приправы, и использовала их каждый раз. А они в супе совершенно не нужны! Ситуация напоминает ситуацию с картофельными чипсами: в отделе с ними азиатские низкокалорийные закуски вы не найдете (а там, где найдете, их предложат по такой цене, будто они не из водорослей, которые выращиваются сотнями тонн, а из листового золота сделаны). Из-за этих комплексов приправ какое переедание соли было! И только в этом году девочка узнала совет, который перевернул ВСЁ: > Красильные ароматические вещества корнеплодных овощей при варке быстро разрушаются и улетучиваются. Чтобы избежать этого, прежде чем класть корнеплодные овощи в суп, их слегка обжаривают. > Чтобы сохранить аромат репчатого лука и кореньев, их нужно сначала слегка обжарить, а потом уже класть в кипящий суп. > Луковицу перед закладкой в суп желательно [...] слегка поджарить [...] на сковороде без масла. Это поможет сохранить в супе ароматические вещества лука, которые улетучиваются во время варки. (По приведенным сторкам можно нагуглить ещё суповые советы) Итак, овощи нарезаются кучей, кипятится вода с лавром в ней. Дальше на сковороде без масла порциями они обжариваются, затем кладутся в воду, повторить до окончания нарезанных овощей. Потом все это доваривается. Результат поражает. Вкус ✨︎насыщенный✨︎, появляется овощная сладость от этих карамелизованных от температуры сахаров. Девочка даже провела эксперимент, чтобы убедиться, сделав потом один раз без этапа поджарки. Из приправ реально теперь нужны только: соль, лавровый лист, перец молотый (красный/черный); а по окончанию нарезать можно: свежий чеснок, свежую зелень. Вот так она "улучшала" искусственно то, что этого абсолютно не требует. Есть ли ещё такие дурочки, чтобы девочке не одной стыдиться! ＊ этот пост продублирован его оригинальным автором в /cu/
>>17904 Немного порвалась связность в месте про чипсы... При чём они тут: они человеку совсем не нужны, а мы на них клюём, не зная о лучшем.
>>17904 Ещё в суп из овощей можно добавить сухую карри и тыквенные семечки.
>>17904 >лавровый лист Эту гадость зачем?
>>17907 Как можно не любить простой лавровый лист? Что с ним не так? А не хотите и не надо. >>17907-ойчи, вообще, какие вкусы любит? Сладкое после детства приедается, а вот на горечь и кислое (уксус, лимон) появляется тяга.
>>17909 Некоторые люди странные. У меня папа тоже недолюбливает лавровый лист. И ещё приправу карри. Но это ещё что. Я встречала тех, кто принципиально не ест зелень. Укроп, петрушка, лук зелёный, кинза. Потому что "Я не корова!". Или девочку, которая ненавидит морковь и репчатый лук и её "супы" это просто мясо, вода, картошка и соль. "Больше ничего не нужно!". А ещё взрослые люди, которые ни разу ни ели почки (свиные и говяжьи), сердечки (куриные и говяжьи), желудки куриные, требуху, языки (свиные и говяжьи), ушки. Потому что "Фу!". Не по какой-то объективной причине, а просто из-за предубеждения. А ещё "страшные" истории про тарелку куриного супа, а в ней "Куриная ЛАПА! Не голень, А ЛАПА! Да разве же ЛАПЫ едят?". Ха.
>>17913 О, >>17909-ойчанка попадает под последнее! Только сердца и желудки ей понравились, а вот остальное все да, боится. А ещё куриную печенку сама пыталась сделать, но "того самого" вкуса не вышло совсем. Может, в молоке отмачивать надо было или ещё что... После этого и не берет. Есть надо только стейки и филе, требуха для бедноты и грубых деревенских, вот такое убеждение есть.
А какие наша японская девочка попробовала блюда из тех, что тут есть? https://ru.wikipedia.org/wiki/Шаблон:Японская_кухня Ела ли набе, оден, https://en.wikipedia.org/wiki/Nimono, https://safe.manu.moe/PGh5WmfK.png та девочка? А всякие эти разные мелочи что выставляются?
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
Внимание, обнаружены котобулочки.
>>17913 > А ещё взрослые люди, которые ни разу ни ели почки (свиные и говяжьи), сердечки (куриные и говяжьи), желудки куриные, требуху, языки (свиные и говяжьи), ушки. Потому что "Фу!". Да, это я. Привет. У меня сразу рвотный рефлекс начинается как только в мясе попадётся хоть немного жира. При разделывании мяса (о, это отдельная история о том, насколько мне это противно делать и насколько трудно даётся) я нещадно вырезаю всё, что хоть как-то на него похоже. Ещё я запах мяса (в том числе готового) не очень хорошо переношу. А ещё не ем рыбу (совсем-совсем, никакую, ни в каком виде), потому что тоже сразу きもちわるい и приступ тошноты от одного только запаха. С учётом моей привередливости что-то непривычное для себя есть боюсь.
>ни разу ни ели Не ели, разумеется. Стыдно, стыдно. Извините. Может когда-нибудь я приучу себя перечитывать написанное. >>17989 У меня сестра двоюродная из жареного\варёного мяса тоже "жир" выбирает, даже если это не жир. Сало, бекон, колбасу с кусочками жира ест. Зато на холодец смотреть не может. >А ещё не ем рыбу Я как-то у продавщицы в рыбном магазинчике спрашивала что из солёного будет пожирней (из кильки\тюльки\мойвы), а она "Понятия не имею. Я рыбу ТЕРПЕТЬ НЕ МОГУ!". У неё такое страдальческое выражение лица было. Запах там очень рыбный. Зачем пошла? Вспомнила ещё мальчика, который курицу ест, а утка магазинная для него уже экстрим. И ещё одного, который кроличьи ножки не ел, потому что коровы, свиньи и бараны не милые, их можно есть, а кролики милые, их есть нельзя.
Твиттерная еда.
Видимо, самое похожее на карааге в этой местности это KFC`шные куриные кусочки.
Ойчан, в чём суть и смысл спаржи? У неё нет вкуса!
>>18392 Жареная очень вкусна! А если немного майонеза или другого соуса, то вообще отлично. Часто заказываю.
Одна девочка пиццу в микроволновке, и хайбол в красивой банке. Так немного порадовала себя. Всё вокруг ужасно и становится всё хуже, но на минутку удалось забыться и хорошо!
>>18395 А из какого состояния её они жарят? Сушеная, размоченная, свежая?
>>18396 А другая девочка 風邪 и на этом основании взяла дорогую еду на вынос, оправдавшись перед собой за такую растрату тем, что готовить сил нет. Но девочка последний раз только в начале года и совсем забыла, что при этом отшибает обоняние (влияющее на вкус)/вкус. В итоге теряется весь смысл что-то такое особенное есть. Ох не зря кашку (а лучше супик/бульончик). Вот такое. А ещё вспомнился Ониичан… Эти идеализированные отношения… > Всё вокруг ужасно и становится всё хуже Ум ведёт к недеянию, а максимальное недеяние — несуществование!
Одна девочка стала добавлять поджареный кунжут куда только можно. クセになる, как говорят там, что не здесь.
Одна девочка каждый раз при упоминании специй представляет себе жизнь торговца. Всегда с мешком вкусных яблок!
Как полюбить готовить другие супы, кроме борща?
>>19003 Одна девочка гороховый суп в скороварке. Рецепт: замоченный горох, обжаренный лук с морковкой, картофель, соль, лавровый лист - всё в скороварку и 10 минут. (Если надобно с мясом, то сначала мясо в скороварке 30-40 минут и бульон, далее по рецепту.) Девочка довольна!
>>19509 Одной девочке недавно сестрица прислал кучу супов. Которые просто кипятком и которые как следует варить нужно тоже. Девочка когда просила, надеялась на гороховые и борщи, а в итоге гороховых пару штук, борщей ноль штук, а всё стандартное вермишелевое. Но грех жаловаться, довольна!
>>18395 Ой, проглядела что-то. Сырую! Наверное не только так, но девочка такую и сама когда, то так
>>19510 А как это выглядит? Одна девочка убеждена, что самостоятельно сделанный суп (>>17904) из простейших овощей всегда будет лучше. А вот с лапшой — наоборот.
>>19514 Именно такой в том числе! Ещё в пакетиках от магги всякие. А самой слишком хлопотно, у меня тут некоторое нужно в специальных местах покупать, да и если купить, потом хранить всё, потому что неизвестно когда опять захочется, а у меня в нынешней квартире для этого не очень много места. И сам процесс готовки опять же дольше, настроение нужно. Ещё кисель кстати!! Сто лет кисель не пила.
>>19516 Вот такие и бруховые и меховые они достаточно.. По сравнению со свежим овощным... Опять же, с БП-лапшой всё наоборот, такую не сделаешь. >А самой слишком хлопотно, у меня тут некоторое нужно в специальных местах покупать Насколько видено в OniMai, лук, картошка, морковка и капуста должны быть уж точно. А больше ничего не нужно! Ничего! > да и если купить, потом хранить всё, потому что неизвестно когда опять захочется Это тоже просто — взять на одну кастрюльку. По паре овощей. Или даже по паре много может быть, по одной штуке. > И сам процесс готовки опять же дольше, настроение нужно От ленности тоже так думается, но на самом деле 1. Помыть 2. Порезать 3. Опционально - обжарить (опционально - без масла) 4. Скинуть в кастрюлю, изредка помешивать и ждать. Всё.
>>19517 Мне кажется, для горохового супа ещё и горох лишним не будет.
Одна девочка теперь заедает смесью соевого соуса, лимона и белого сырого репчатого лука разное. >>19518 Одна девочка не умеет гороховый. Скороварок у неё нет.
Ойчан, а ты помело?
>>21247 Одна девочка очень помело! Только редко, оно дорогое обычно, и чистить долго...
>>21269 Славно! >оно дорогое обычно $1.6 шт. > и чистить долго... Eeeehhhh???? Девочка его за то, что очищается легко будто из упаковки достаешь. Под кожуру разрезанного пополам пальцами же и она вся отходит. Разве не так?
>>21270 У него кожицы невкусные ведь (по мнению одной девочки), и она как-то так: https://www.wikihow.com/Peel-a-Pomelo
>>21271 Ой, ну если задаваться целью до такой степени очистить, то тогда да, сложненько. Там зернышки эти разваливаются и раздавливаются. Девочка и не отметила эти кожицы как-то.
Одна девочка коробочку фруктов (нарезанных), ела всякое, а красный арбузик оставила на последнее, чтобы вкусно. А это оказался не арбузик, а гранат! Горько.
>>21247Другая девочка пробовала - и не понравилось, какой-то слишком пресный вкус. Может быть просто в наш медвежий угол (лет примерно семь назад на камере возле горуправы и правда был замечен приблудный медведь) завозят то, что нигде больше продать не смогут? Так или иначе - если переедет - попробует опять - может лучше будет - а пока - разочарование одно.
>>21271 Одна девочка поняла, почему не обратила внимания на кожицы. Она ела красное помело, которое само гоьрьковатое как грейпфрут. И поэтому не особо заметно казалось.
Одной девочке в магазин какие-то корейские пироженки и она на них подсела. Берёт по две пачки (по 12шт.) и съедает с чаем! Они вроде не очень то и вкусные, но почему-то манят.
>>21663 Фоточку!
>>21673 Вот. Есть ещё с кофейным вкусом, но стандартные вкуснее. Сегодня тоже зашла, а их нет! Пришлось купить ЧОКОПАЕВ.
>>21701 Надо будет взять похожее. Правда последняя попытка взять похожее не удалась. Та история с овсяным печеньем с яблоко-корицей. То похожее, которое взяла девочка, совсем не понравилось. Начинка там просто как желейка такая - совсем не интересно.
>>21715 Точнее, как повидло, вот.
